Em Curitiba existe um local muito conhecido e comentado por seu hambúrguer, o Madero Burger & Grill, com várias lojas na cidade, tive a oportunidade de visitar o local e criar minha opinião, a qual compartilho com vocês no restante do post.

O Madero tenta se distinguir por ser um ambiente mais requintado e teoricamente com sanduíches de alta qualidade, bom eu concordo e discordo.

O ambiente: é todo focado em fugir da aparência de fast-food, em meia luz, com decoração de bom gosto e um clima aconchegante, certamente nos deixa a vontade para apreciar sua comida.

O atendimento: os garçons são muitos e o atendimento é rápido, assim como a preparação da comida, chegar, pedir e receber a comida não se passaram mais que 10 minutos, muito bom para um restaurante que não tem foco em comida rápida como um Burger King.

O preço: o Madero sempre foi conhecido por cobrar bem por sua comida, ou seja, ser caro, sinceramente, o valor é um pouco mais alto do que as franquias de fast food, paguei R$17,90 por um sanduíche de filé-mignon que acompanhou batata frita, refrigerante foi a parte, ou seja, um pouco mais caro, mas nada exorbitante.

A comida: Deixei este item para o final, pois tive sentimentos distintos, antes de dizer algo a mais, eu já tinha recebido diferentes opiniões sobre a comida deste local, muitos adoram, outros odeiam, poucos são indiferentes, ao conhecer o local eu só pude pensar que deve ser devido a falta de opções no cardápio, não mais que uma meia dúzia, pouco para quem está acostumado com outros ambientes com fartura de opções.

Continuando, vou falar primeiro da batata frita, me lembrou muito as batatas fritas que eu fazia anos atrás, antes de descobrir que tinha que congelar as bichinhas antes da última fritura, ou seja, o resultado é que as batatas são oleosas e meio murchas, para o meu gosto, uma das piores batatas fritas que já comi nos últimos anos em ambientes do tipo.

O sanduíche, sim, sanduíche, pois não consigo considerar hambúrguer um lanche que é servido em pão do tipo baguete, aliás o pão é um capítulo a parte, duro, excessivamente crocante se preferir, embora seja gostoso ele tem a péssima mania de raspar no céu da boca e provocar uma sensação nada agradável de que está machucando.

Então da comida temos uma batata ruim e um pão assassino com gosto bom, a salada não tem muito onde errar, agora o ponto forte do local e talvez a única coisa que um dia me faça pensar em voltar a ele é a carne, deliciosa, uma das melhores que já experimentei em um lanche, definitivamente o ponto forte de toda a refeição, infelizmente para o meu gosto é pouco pelo valor cobrado e pela imagem que tentam passar.

Resultado final: Eu daria uma nota 6/10 no máximo, como comparação daria um 7 para um Mc Donald’s em seus melhores dias e um 8 para um Burger King(Whopper ou Steak House). Portanto não é um local onde pretendo retornar tão cedo, comida razoável, pão assassino, batata murcha, é um lugar interessante para ir conhecer, mas que sinceramente não me agradou, vão, conheçam, e deem sua opinião, cada boca tem um desejo diferente, certo?

Localização: Para quem tiver interesse em conhecer, acesse o website oficial do restaurante para maiores informações como telefone e endereços. (www.restaurantemadero.com.br)

Mas presente é presente e meu pai fez uma boa propaganda do Grill, disse que já tinha feito, peixe, picanha, frango etc. E que tudo tinha ficado muito bom, então resolvi testar o grill hoje e para tanto resolvi fazer picanha com mais alguns ingredientes, anotem ai caso tenham um grill elétrico e queiram fazer também:

• 600g de picanha(eu comprei já cortada para bife, mas fiz fatiada)
• 2 tomates
• 1 cebola
• Óleo de oliva
• Shoyu a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Picanha é comida de macho, mas feita no grill ganha um grande potencial feminino, com nome de George Foreman então a coisa fica muito pior, portanto recomendo fazer esse tipo de prato acompanhado de mulheres ou escondido em sua casa para evitar ter que afirmar sua sexualidade toda vez que for usar seu George Foreman, aliás, chamar um amigo para jantar e falar, passa lá em casa que hoje vamos preparar uma linguiça no George Foreman não ajuda comprovar masculinidade, evite chamar por esse nome, chame de grill elétrico e boa.

Bom, vamos começar isso então, tempere a Picanha uma meia hora antes de fazer com sal, pimenta e um pouco de shoyu, o shoyu serve para dar um gosto mais defumado a carne e deixá-la com gosto mais parecido com de churrasqueira, uma vez que carnes feitas em grills elétricos, no teflon, não adquirem obviamente nem gosto de ferro nem de fumaça, logo, temos que improvisar.

Picanha temperada

Agora pegue os tomates, lave bem e corte ao meio desta forma:

Tomates cortados ao meio

Continuando o corte dos tomates, corte mais um pouco dessa forma:

Segundo corte do tomate

Tomates devidamente cortados separe e vamos para a cebola, faça o primeiro corte da cebola da seguinte forma:

Primeiro corte da cebola

Se sua cebola for uma porcaria como a minha, vai ter uns escurinhos, isso retiramos no final, depois de cortar tudo, vamos ao segundo corte da cebola, pegue cada pedacinho desses que estão na foto acima e corte ao meio, o resultado será algo assim:

Segundo corte da cebola

Se você cortou tudo direitinho, temperou a carne, está com grill em mãos, você deve ter algo assim em suas mãos:

Picanha, grill, tomate e cebola

Tudo separado devidamente, coloque um pouco de sal no tomate e na cebola e mexa para misturar, pegue o óleo de oliva e coloque um fio do mesmo no tomate e na cebola.

Agora vamos colocar tudo no grill, tentando colocar de forma proporcional, algo como a foto a seguir demonstra, didática pouca é bobagem, se errar essa merda volta pra casa da tua mãe porra:

Picanha, tomate e cebola dentro do George Foreman, pobre coitado

Feito isso deixe assando até atingir o ponto ideal.

Para carne o ideal é algo em torno de 5,6 minutos, vai deixar um fio avermelhado no meio da carne, para tomate e cebola demora um pouco mais, algo como uns 8 minutos, eles tem que desmanchar, ficarem amolecidos, portanto aconselho colocar o tomate e a cebola um pouco antes e em seguida a carne.

Feito isso, se você não fizer nenhuma merda o resultado será algo como esse:

É isso aí, Picanha, no grill, com tomate e cebola

Abraços e boa picanha a todos, espero que a sobremesa seja ainda melhor e com dose dupla.

Todo mundo pensa nessas coisas, mas poucos lembram que para o sucesso de um bom churrasco precisamos primeiro de uma boa churrasqueira.

Não se atreva a chamar um aglomerado de tijolos em forma de U ao céu aberto de churrasqueira, tão pouco aquela latinha de ferro que mal serve para fazer espetinho.

Neste artigo não irei falar de como assar a carne, mas da estrutura necessária.

Vamos nos aprofundar no tema então…

O revestimento ideal

Existem inúmeras opções de revestimento para churrasqueiras, sendo o mais comum usar simplesmente tijolos a vista, uma boa opção sempre, eles seguram bem o calor e dão um ar de tradicional a churrasqueira.

As pedras naturais dão charme e rusticidade às áreas de lazer, embora pessoalmente considere muito fresco.

Muitos revestem com grafiato, mais barato, e ainda leva menos tempo para ficar pronto, para os afeminados de plantão, podem até escolher cores.

Sem viadagem, churrasqueira tem que ser com tijolo a vista, nada de pintar de rosa e colar um adesivo da Hello Kitty.

Não seja pão duro, contrate um mestre de obras para construir, churrasqueiras (mal)feitas em casa tendem a rachar com o calor, essa perda de calor afeta a qualidade da carne assada.

Pra quem quer economizar e fazer a churrasqueira somente com cimentão mesmo, vos digo, nua e crua vai ficar uma bela porcaria!

Fale com o encarregado da obra de utilizar algum refratário, importante para reter o calor e assar uma carne de forma decente.

Chaminé

A menos que queira defumar toda a casa e estragar seu belo domingo aconselho tomar cuidado com a chaminé.

A saída da fumaça deve ficar aproximadamente meio metro acima do telhado, teto, laje… evite distâncias inferiores a isso.

Evite colocar a chaminé próxima a muros altos, ou árvores.

Tamanho

Sem hipocrisia, tamanho é importante sim!

Mas não se engane, não adianta ter uma churrasqueira enorme e ferramentas inadequadas.

A compra das ferramentas deve ser feita pensando no tamanho de sua churrasqueira.

Ou, a construção da sua churrasqueira feita pensando no tamanho das suas ferramentas.

Por ferramentas entendo os acessórios, tais como, espetos, grelhas, chapas etc..

Churrasqueiras grandes e mal projetadas tendem a perder muito calor, o que irá tornar seu churrasco um pesadelo, por isso é importante consultar alguém experiente para construção da mesma.

Acessórios para Churrasqueira

Existem além dos óbvios(espetos,grelhas), outros para os mais frescos, como um acendedor por resistência elétrica, ganha em conforto e rapidez comparado a por um pão seco com álcool no meio do carvão, mas sinceramente?

Quer conforto? compra uma pizza!

Existem ainda pessoas que acoplam grills elétricos junto a churrasqueira para o caso de tudo dar errado.

Normalmente por preguiça, esses grills acabam sendo usados mais que a churrasqueira, que se torna apenas um efeite.

O carvão

O carvão é outro segredo. Deve ser colocado na churrasqueira quantidade suficiente para todo o período do churrasco.

O carvão cru libera uma fumaça que deixa gosto na carne. Por isso, antes de assá-la, o carvão tem de queimar bem.

Embora um gostinho de defumado seja bom, sentir que está mordendo um carvão não é nada agradável.

Portanto, não fique com frescura, meta a mão no saco, de carvão e jogue com vontade na churrasqueira.

Com tudo isso em mente é jogar a carne no fogo e aproveitar a festa.

Publicidade

Quer saber mais sobre churrasco?

Sugiro o livro:

Mais de 100 Dicas de Churrasco por Leon Hernandes

R$12,00 no submarino

Caso seja um preguiçoso assumido, dê uma olhada na famosa Churrasqueira grill elétrica