Mais uma da série de rapidinhas, mas gostosinhas, hoje o ritmo melhorou aqui, estou com mais tempo, mas a hora do almoço continua sendo um momento crítico, portanto hoje a comida feita aqui foi mais uma das massas que comprei na casa de massas aqui do lado de casa, aliás muito boa por sinal, escreverei um dia sobre ela.

Bom, foco Rodrigo, hoje foi feito aqui em casa um ravioli recheado com frango e frito ao alho e óleo, gostoso, rápido e fácil.

Ingredientes para 1 pessoa(eu)

• 250g de ravioli pronto
• 5 dentes de alho
• 50ml de óleo de oliva extra-virgem, daqueles que nem deu selinho na vida ainda
• Água fervendo
• Sal

Esta por ser uma receita complexa é preciso muito cuidado e atenção ao fazê-la, comece colocando a água para ferver, o suficiente para submergir todos os quadradinhos de ravioli dentro, quando a água estiver fervendo, adicione o ravioli e deixe cozinhar por uns 5 minutos, depende muito da massa e do fogão, é importante não deixar cozinhar demais ou eles começam a abrir e perder o recheio, uma vez que a massa estiver cozida retire do fogo e deixe em um escorredor de massas, como na foto abaixo:

Ravioli deitado sobre o escorredor aguardando a fritura

Agora corte os dentes de alho conforme a imagem abaixo, pedaços nem muito grandes, tão pouco tão pequenos que possa confundir com sua salsicha:

Agora vamos fritar o alho, coloque o óleo de oliva para esquentar por aproximadamente 1 minuto, então jogue o alho e deixe fritando por uns 2 minutos, pouco menos, sempre prestando atenção para não deixar queimar o infeliz.

Alho frito, pegue os raviolis e despeje no prato, então jogue todo o óleo com os alhos fritos por cima da massa, feito! comida rápida e das boas

A receita é de frango com alcaparras e vagem cozida, um manjar dos deuses para sua mulher dietética, anote os ingredientes necessários para fazer essa maravilha da culinária desnutrida:

• 2 filés de peito de frango(1 para cada pessoa, não queremos exagerar e correr o risco de engordar, certo?)
• Alcaparras, umas 2 colheres de sopa bastam
• Suco de 2 limões
• Salsinha e Cebolinha
• Sal
• Pimenta
• 500g de vagem

Utensílios: frigideira de teflon

Certo, agora para fazer essa delícia você vai iniciar cortando as pontinhas da vagem se já não as comprou cortadas, feito isso as coloque em uma panela com água, adicione 2 colheres de chá de sal, ligue em fogo alto e deixe cozinhando até amolecer a vagem, quando estiver mole, remova a água, separe em uma tigela, experimente 1 e veja se o sal está a contento, caso não esteja, adicione um pouco mais, lembre-se, sua magrela possivelmente não gosta de temperos exagerados, excesso de sal e todas essas coisas que fazem mal a saúde, evite exageros portanto. Sal no ponto certo, agora adicione o suco de 1 limão sobre a vagem e mexa bem para espalhar, reserve esses feijões encapados, faremos agora a penosa.

Vamos temperar o frango agora, esfregue sal e pimenta a gosto nesse pedaço de mal caminho, se lambuze com essa galinha nua a sua frente, sal e pimenta no gosto, adicione agora o suco de 1 limão e esfregue nessa carne macia e sedosa, faça pequenos furos com a ponta da faca na carne para ajudar na penetração do suco.

Agora você deve estar se perguntando, porque preciso dessa merda de frigideira de teflon, saiba meu amigo que o teflon é velho conhecido da cambada dietética, permite fritar comida sem óleo, e é isso que faremos agora.

Esquente a frigideira a seco, nada de lubrificantes, nada de óleo, nada de azeite, nada de margarina, sem cuspe, vamos meter o frango a seco na bichinha.

Quando a frigideira estiver bem aquecida jogue o frango nela, deixe fritar bem dos 2 lados, quando estiver quase bom, jogue as alcaparras e a salsinha entre o frango e a frigideira, aperte bem para grudar no frango e deixe fritando, a ideia aqui é queimar de leve a salsinha, quando isso acontecer está pronto!

Coloque a vagem no prato, assim como o frango e coma sua dietética.

Shoyu, caso você tenha ficado longe da cozinha nos últimos anos é um molho de soja de origem japonesa, ele tem uma origem curiosa que relembra a da Coca-cola, assim como o refrigerante ele também foi criado inicialmente como remédio, no final do século XIX, Pao Kur Tu pesquisava elementos químicos capazes de potencializar fisicamente certos órgãos do corpo humano, na verdade alongar estes órgãos, na busca pela vara da verdade Pao sem querer criou um molho delicioso, que pode não ter proporcionado aos japoneses penetrar ao ramo do povo mais comprido do mundo, mas com certeza proporcionou prazer de outras formas a muitas pessoas.

Shoyu devidamente apresentado, anotem o que precisam para fazer essa delícia da culinária de olhos puxados:

• ½ Kg de frango
• 1 ramo de Brócolis, chama de ramo aquela árvorezinha?
• 1 ramo? de Couve-flor
• 1 cenoura grande
• 4 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 250g de vagem
• Óleo de soja
• Salsinha
• Cebolinha
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 limão
• Sal
• Pimenta

Utensílios: 1 panela Wok grande

Corte o frango em cubos, um cubo é como um quadrado, mas com 3 dimensões, o tamanho pode ser do tamanho de bolas no saco escrotal, se você for japonês leve em conta a perspectiva com os objetos próximos e não corte grande demais.

Corte a cenoura em fatias finas, o tomate em cubos, o brócolis em pedaços menores, pequenas árvores, ramos, como preferir, assim como a couve-flor, digamos que o tamanho ideal para esses bonsais é o de uma bola de ping-pong, pique o alho em pedaços pequenos, e corte o pimentão em tiras, já a vagem deve ser cortada pela metade.

Eita, quase esqueço a cebola, corte a infeliz em pedaços assim como o alho, meta a faca sem dó e acabe com a vida da abestada.

Se a salsinha e a cebolinha não estiverem picadas, faça isso, pique.

Pique também o tablete de caldo de frango para que dissolva mais fácil.

Agora pique o sal e a pimenta, bem picadinho.

Para começar a preparar o prato depois de tudo picado, tempere o frango, passe um pouco de sal e pimenta, depois reserve em um prato e esprema o limão sobre a galinha quadrática, isso, teremos frango temperado no sal,pimenta e limão.

Na Wok, adicione 4 colheres de sopa de óleo de soja, vamos refogar o frango, ou seja, deixe o alho e a cebola fritarem nesse óleo de soja até a cebola começar a ficar transparente, então adicione o frango e deixe fritar até ganhar uma cor mais bronzeada, quando o frango já parecer um nativo litorâneo, adicione o tablete de caldo de frango e mexa até derreter.

Agora meu amigo, é complexo, preste atenção, adicione todos os legumes, tampe e deixe ali por uns 2/3 minutos, isso vai fazer os legumes mais rebeldes e volumosos a baixarem a bola e darem uma murchada.

Então agora acrescente uns 50ml de shoyu, mexa bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos, vão murchar ainda mais, estamos acabando com a alto estima dessa legumada metida.

Acrescente mais uns 50ml de shoyu, mexa bem e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, agora sem fechar mexa sempre que achar necessário, se começar a secar adicione mais shoyu, ou caso goste mais molhado, apenas não exagere, não estamos fazendo sopa.

Quando os legumes ficarem todos moles, adicione a salsinha e cebolinha e mexa bem, deixe cozinhar por mais alguns segundos, sempre mexendo e é isso, frango com legumes ao shoyu, você é o cara.

Dica: Preste atenção quando deixar os legumes cozinhando, nunca deixe secar, ou ao invés de cozinhar e murchar os legumes ele vai queimar, e isso vai deixar um gosto desagradável na comida, e já sabemos, gosto desagradável na comida cancela a sobre mesa.

• frango
• maionese
• tempero pronto arisco ou outro de sua preferência
• folinhas de sálvia
• farinha de mandioc
• maisena

Como fazer:
Lave bem o frango e seque. Misture cerca de 3 colheres de maionese com arisco ou o tempero de sua preferência e algumas folhas de sálvia picada; passe essa mistura de tempero no frango e deixe ele ai por cerca de uma hora. Em um prato fundo misture a farinha de mandioca com 2 colheres de sopa de maisena, e vá passando o frango nesta mistura de farinha. Coloque para assar em forma untada e cubra com papel alumínio. Depois de 10 minutos, tire o papel alumínio e deixe dourar por cima.

Esta pronta a receita de frango crocante, simples, prática e deliciosa. Pode ser acompanhada de uma salada e arroz branco. E quem sabe uma cervejinha ???

Dicas – eu particularmente, há muito tempo não compro frango inteiro, a maioria dos pedaços ninguém gosta e ainda vem pés e miúdos que vão para o lixo. Então compro só coxa e sobre-coxa e o peito do frango. Além disso, tiro todas as peles quando lavo o frango, fica mais saudável e gostoso.

• 1 frango grande ou 5 pedaços de coxa e sobre coxas;
• 1 xícara de cerveja branca;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 folha de louro;
• 3 cebolas grandes;
• Bacon em fatias;
• Sal e pimenta a gosto;

Modo de fazer:

Misture a cerveja e o açúcar e deixe descansar por cerca de 15 minutos, enquanto isso, corte o frango em pedaços lave bem e tempere com sal e pimenta se for do seu agrado. Corte as cebolas em quatro partes. Em um prato refratário disponha os pedaços de frango, intercalados com os pedaços de cebola e as fatias de bacon. Então regue o frango com a mistura de cerveja e açúcar, coloque algumas folhas de louro na forma e alguns pedaços de manteiga por cima. Asse em forno quente por cerca de 20 minutos, depois vire o frango e volte ao forno por mais 20 minutos.

Dica -> Se ficar muito molho na forma, retire e ferva até diminuir de volume e acrescente novamente ao frango.

Esse prato é delicioso acompanhado por um arroz branco e uma salada verde. Nutritivo e  revigorante, ainda mais se acompanhado por uma taça de vinho branco.

Nada mais é que frango temperado com bacon abraçado nele, como se fosse uma algema deliciosa, bacon lembrem-se é uma das comidas mais masculinas que existem, tem nota 10/10 no ranking de masculinidade, embora perca pontos com as mulheres dieta.

Anotem os ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 250g de bacon
• 1 limão
• Margarina
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha
• Palito de dente para prender o bacon

Primeiro temos que cortar o frango em formas de cubos, pedaços pouco maiores que o de rolhas de vinho, 50% maiores aproximadamente, deem uma olhada na foto descendo o texto para ter uma ideia melhor do tamanho adequado.

Vamos temperar essa galinha agora, primeiro coloque sal e pimenta a gosto, em seguida derrame o suco do limão sobre cada pedaço de frango, reserve por uns 10 minutos.

Continuando, agora prenda o bacon ao redor de cada cubo de frango e prenda com um palito.

Peque uma assadeira que comporte o número de medalhões que você tiver, unte com margarina e coloque os medalhões na assadeira.

Agora coloque uma colher de café de margarina sobre cada medalhão de frango, cubra com papel alumínio e então deixe assar em fogo médio(180ºC) por 15 minutos, então retire o papel alumínio, vire os medalhões e deixe assar por mais 10 minutos.

Medalhões após retirar o papel alumínio

Lembre-se, o tempo pode variar de acordo com o fogão, é sempre aconselhável acompanhar de perto, galinha é um bicho arisco, mesmo depois de morto continua aprontando, fique esperto.

Quando o bacon estiver bem assadinho, desligue, sirva e se delicie, se sua pretendida não for fresca com calorias aguarde uma sobremesa caprichada

Quem acompanha o blog sabe que tenho uma tara quase sexual por sopa, gosto de praticamente todo tipo de sopa, porém, a que faz minha cabeça mesmo é a tradicional sopa de legumes.

Aproveitando o frio que está Curitiba resolvi fazer uma sopa aqui hoje para tomar com vinho. Como queria dizer que é um bom vinho, mas está aberto e vai ser esse mesmo.

Anotem ai os ingredientes necessários para fazer esse sopão de legumes:

• 2 tomates médios
• 2 batatonas grandes, tipo inglesa
• 1 batata-doce
• 250 gramas de peito de frango
• 100 gramas de macarrão cabelo de anjo
• 2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 tablete de caldo de galinha
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de oliva
• Queijo parmesão ralado(Grana Padano fica melhor)

Ingredientes em mãos, vamos preparar esta delícia líquida!

Pegue uma panela grande, mas grande mesmo, lembrem que vamos colocar 2 litros de água nela sem falar nos ingredientes, portanto deve ser algo que caiba de 4 a 5 “litros” de ingredientes, com folga.

Pique o frango em pedacinhos, ele vai apenas dar gosto na sopa.

Pique da mesma forma o tomate, a batata, batata-doce, do tamanho de peças de lego aproximadamente.

A cebola e o alho devem também ser picados, porém em pedaços bem pequenos.

A cenoura deve ser raspada com uma faca com dentes antes para retirar a casca, então corte rodelas finas de menos de 1cm.

Tudo preparado, vamos começar a jogar esse monte de coisa na panela.

Comece colocando para ferver os 2 litros de água, vai ficar fervendo separado do resto por enquanto.

Despeje nesta panela um pouco de óleo de soja e aqueça em fogo médio, então adicione a cebola e o alho, deixe fritar por alguns segundos e adicione o tablete de caldo de galinha, a dica aqui é de picar o tablete antes para derreter mais rápido e uniformemente, mexa bem por alguns segundos.

Quando o tablete estiver bem derretido, adicione o frango e deixe fritar até o frango estiver bem frito por fora, ou seja, você não consegue mais ver nada rosa nele, então adicione os 2 litros de água fervendo.

Adicione um pouco de sal e pimenta e experimente a água, corrija o tempero se necessário, se passar um pouco não tem problema desde que seja realmente um pouco, quando adicionarmos os ingredientes ele vai distribuir melhor o tempero.

Portanto, vamos adicionar logo esses ingredientes, comece pela batata, a batata-doce, o tomate e a cenoura, deixe cozinhar por uns 40 minutos, fique de olho, o ponto ideal é quanto a batata estiver macia, para testar aperte ela com o garfo contra a parede da panela, se cortar fácil, está pronta.

Quando a batata estiver bem cozida adicione o macarrão e a salsinha e cebolinha, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Após os 5 minutos o macarrão já deve estar cozido, portanto desligue e retire do fogo.

Agora é só se servir e já no prato adiciona óleo de oliva e o queijo ralado.

Pronto, uma delícia de sopa que vai causar orgasmos em seu estômago, aproveite e depois volte para agradecer.

• 600g de filé de frango(1cm de espessura)
• 200g de bacon
• 3 dentes de alho
• 1/2 limão
• Shoyu
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, acrescente os alhos bem picados previamente, então adicione sobre os filés o suco da metade do limão e uma colher de sopa de shoyu.

Esquente a chapa de ferro no fogo alto por uns 5 minutos antes de colocar o frango sobre a mesma, após este tempo pode abaixo o fogo para médio.

Chapa quente, fogo no  jeito, coloque o peito de frango com cuidado para não jogar muito molhor na chapa, deixe escorrer um pouco na travessa que estiver antes de por na chapa.

Vai espirrar óleo para todo lado, faz parte, comida bom faz sujeira mesmo, não tampe.

Deixe fritar o filé por aproximadamente 3 minutos cada lado, o alho vai torrar, faz parte, muita fumaça pode ser feita, tenha isso em mente.

Quando estiver quase acabando os 3minutos de fritura do segundo lado do frango, jogue mais uma colher de sopa de shoyu sobre os frangos.

Pronto amigos, temos uma galinha quentinha para almoço.

Vamos recomeçar em alto estilo, com uma receita de alto grau de dificuldade, Salpicão de frango, excelente para essa época do ano.

Salpicão de frango

Momento Ana Maria Braga, colegas, anotem ai o que vão precisar:

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

A receita já começa difícil, iremos desfiar o frango assado.

Desfiar o frango nada mais é do que pegar o frango e com as mãos ir rasgando ele em pequenos pedacinhos, quanto menor melhor, tem que ser muito macho pra fazer isso.

Frango desfiado, vamos para o próximo passo, junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão, isso evita que tudo fique escuro com aparência de estragado, forma e cores são importantes, especialmente se você quer empaturrar com seu salpicão aquela senhorita sentada em seu sofá assistindo novela, lembre-se, mulher gosta de salpicão com boa forma, cor saudável e especialmente que desce macio pela garganta.

Em uma forma separada, junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.

Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar, ramos sempre deixam as mulheres mais alegres e preparadas para a sobremesa.

Feliz 2010, muita comida a todos.