Lá em casa lagarto recheado era prato de domingo de festa, ou então quando chegava uma visita querida, também serve bem no dia das mães, #ficadica. Essa é uma receita da minha mãe, um prato delicioso, sempre feito com muito carinho e, portanto sempre associado a bons momentos.
O Lagarto é uma peça de carne de consistência firme, por isso o ideal é que seja colocada de molho em vinha d’alhos na noite anterior se for preparar ao meio dia, ou pela manhã se for preparar para o jantar. Limpe bem a peça de carne, faça dois furos no meio, no sentido do comprimento e coloque de molho na vinha d’alho. A receita de vinha d’alho de minha mãe é bem simples:

• Vinha d’alho
• 1 copo de vinagre e maça;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de colorau;
• 1\2 copo de água.

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→ Esmagar o alho com o sal e misturar os outros ingredientes. A gosto também pode-se misturar uma folha de louro ou de coentro.

Receita da carne – Ingredientes:
1 peça de lagarto ou coxão duro;(cerca de 2 quilos)
4 tiras de bacon;
6 cenouras cozida;
1 cebola ralada;
2 ovos cozidos;
Tempero verde;
Margarina.

Modo de fazer: Tire a carne do tempero e coloque 2 cenouras, o bacon, a cebola e os 2 ovos dentro dos dois buracos feitos anteriormente. Procure colocar o recheio inteiro e intercalado, para dar um efeito mais bonito quando cortar as fatias. Com uma agulha bem grossa e uma linha firme de alguns pontos e feche as extremidades. Então regue novamente com a vinha d’alho, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Então retire do forno, tire o papel alumínio, passe margarina e leve ao forno novamente por mais 10 ou 15 minutos, para que a carne termine de assar e fique com uma cor mais bonita. Enquanto a carne termina de assar, você pega a cenoura cozida, corta em pedaços grandes e dá uma leve refogada com margarina, tempero verde e pedaços pequenos de bacon e usa para guarnecer o prato quando tirar do forno.

Delicioso, acompanhado por arroz branco e uma salada verde.

Feliz ano novo

Feliz 2010 rapaziada, ressaca semi curada depois réveillon, no primeiro dia do ano já estamos prontos para mais um jornada de muita comida e bebida, skol gelando, limões para caipirinha separados e carne assando na churrasqueira, tudo que pedi a Deus. Mas para quem não tem churrasqueira, ou está com preguiça de acender a nossa amiga para todas as horas, ai vai uma receita boa para o primeiro dia do ano, Lombinho de porco na laranja assado no forno.

Esta é uma receita que os ingleses apreciam muito, aliás quem não gosta de um lombinho?

Lombo de porco

Vamos aos ingredientes:

• 2kg de lombo de porco
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 copo de suco de laranja
• 1 tablete de caldo de carne.

Ingredientes separados, coloque o lombo em uma assadeira com a parte gordurosa para cima, isso é muito importante pois a gordura para cima garante a maciez da carne, asse durante uma hora e meia(aproximadamente, fique de olho) em forno brando.

Frite a cebola na manteiga até dourar, feito isso insira os demais ingredientes um a um devagar e mexendo sempre.

Cozinhe até engrossar um pouco, uns 10 minutos devem ser suficientes, feito isso pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente, este molho vai lhe acrescentar cor e sabor .

Sirva com rodelas de laranja, caso queira, pode utilizar um pouco de abacaxi na decoração também.

Estamos devagar hoje devido a alguns neurônios queimados na virada do ano, mas apenas os mais lentos foram exterminados pela seleção natural, em breve os mais rápidos irão tomar estes postos.

Novamente desejo a todos que acompanham o blog, um Feliz 2010, repleto de saúde e felicidade.

Vamos recomeçar em alto estilo, com uma receita de alto grau de dificuldade, Salpicão de frango, excelente para essa época do ano.

Salpicão de frango

Momento Ana Maria Braga, colegas, anotem ai o que vão precisar:

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

A receita já começa difícil, iremos desfiar o frango assado.

Desfiar o frango nada mais é do que pegar o frango e com as mãos ir rasgando ele em pequenos pedacinhos, quanto menor melhor, tem que ser muito macho pra fazer isso.

Frango desfiado, vamos para o próximo passo, junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão, isso evita que tudo fique escuro com aparência de estragado, forma e cores são importantes, especialmente se você quer empaturrar com seu salpicão aquela senhorita sentada em seu sofá assistindo novela, lembre-se, mulher gosta de salpicão com boa forma, cor saudável e especialmente que desce macio pela garganta.

Em uma forma separada, junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.

Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar, ramos sempre deixam as mulheres mais alegres e preparadas para a sobremesa.

Feliz 2010, muita comida a todos.