Farofa vai bem com churrasco e com feijoada, na verdade na minha opinião vai bem com qualquer coisa, mas como o dia dos pais está chegando e estou divulgando esta semana receitas relacionadas e adequadas para o dia dos pais, fica abaixo a dica:

Receita de feijoada para o dia dos pais

Picanha assada no almoço do Dia dos Pais

Quindim para a sobremesa do dia dos pais

Como disse antes, ambas vão muito bem não só com farofa, mas também com vinagrete.

Mas voltando a farofa, prepare a lista pro mercado e anote os ingredientes:

• 100 gr de bacon bem picadinho
• 100 gr de lingüiça calabresa defumada, também bem picadinho
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• 3 colheres(sopa) de salsinha bem cortadinha
• 2 ovos bem cozidos

Tudo picadinho, cortadinho, cheio de inho, bem fresquinho.

Vamos juntar tudo isso e transformar em farofa então.

Em uma panela coloque o bacon para fritar, sem óleo, pois o bacon assim como a Britney Spears tem sua gordurinha, faz mal, mas todo mundo quer comer.

Deixe o bacon fritar por 1 minuto aproximadamente e adicione a calabresa, na panela, com o bacon, não na Britney Spears, não me responsabilizo.

Quando o bacon começar a dourar adicione manteiga e em seguida a cebola picada, deixe fritando até a cebola ficar transparente, isso se chama refogar e não tem nenhuma relação com o que você está pensando.

Adicione então sal a gosto.

Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada para os de capacidade cerebral limitada).

Quando a farinha estiver bronzeada, com marquinha, adicione a salsinha, mexa um pouco e retire do fogo, fique atento para não deixar queimar a farofa, acontece com os menos experientes neste momento.

Uma vez retirado do fogo, junte os ovos e mexa.

E temos nossa farofa pronta.

Vale lembrar para os que são iniciantes nessa arte chamada culinária que caso queiram congelar a farofa, não adicionem os ovos, uma vez que você colocar os ovos, tem que por na boca e já era.

Pois não falta mais, para fazer esse molho de macho chamado vinagrete, vocês vão precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 tomates grandes
• 1 pimentão grande
• 1 colher de açúcar
• Uma pitada sal
• 1/2 cebola branca
• Tempero verde a gosto
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva
• 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco/pode ser balsâmico mesmo caso voce seja fresco

Agora vou deixar claro algo antes de irmos diretamente ao ponto, já vi gente colocando alcachofra no vinagrete, veja bem, quem já comeu alcachofra preparadamente corretamente, sabe que essa merda além de dar um trabalho danado fica com gosto de palmito no final.

Então seja direto, caso queira se aboiolar, use vinagre balsâmico e palmito, alcachofra é demais, minha querida leitora vera verão.

Agora novamente a receita propriamente dita, corte o tomate em pequenos cubos, do tamanho de um dado aproximadamente, sim, dado de jogos, nunca viu? não tem dado em casa? bom pra você.

Corte a cebola em pedaços muito pequenos e o pimentão em pedaços apenas pequenos.

Corte o tempero verde bem picadinho, acrescente o sal e por último o segredo, a colher de açúcar, açúcar que pouca gente usa em vinagrete vai ajudar a reduzir a acidez do mesmo, tornando mais saboroso e reduzindo a azia que vem depois de 3 pratos de feijoada, afinal, o culpado era o vinagrete certo?

Jogue tudo em uma travessa, misture o óleo e o vinagre e é isso ai, vinagrete feito em casa com gostinho de comida da mamãe.

Picanha assada no almoço do Dia dos Pais

Segredos de um bom churrasco

Quindim para a sobremesa do dia dos pais

Para esse ano pensei em algo diferente, nada de carne, bom não assada pelo menos.

O que faremos agora é uma Feijoada, de macho, cheio de porcarias do porco que mulheres não comem, mas você, como bom homem que é, comerá, mesmo que não goste, apenas para mostrar que é macho.

Vamos lá aos ingredientes necessários:

• 1 Kg de feijão preto
• 100 g de carne seca
• 70 g de orelha de porco
• 70 g de rabo de porco (tenha certeza, pai que é pai adora ganhar um bom rabo no dia dos pais)
• 70 g de pé de porco
• 100 g de costelinha de porco
• 50 g de lombo de porco
• 100 g de paio
• 150 g de lingüiça portuguesa

Tempero

• 2 cebolas grandes bem picadas
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 1 laranja
• 40 ml de de pinga
• Sal se precisar

A receita em si não é complicada, mas dá algum trabalho ficar acompanhando, ainda, sempre que colocar carnes ou feijão para cozinhar, lembre-se de fazê-lo em fogo baixo, faz toda diferença nes

te caso.

O ideal é começar a feijoada um dia antes para que pegue bem o tempero e o gosto das carnes no caldo.

Então, se for fazer no almoço do dia dos pais, eu aconselho que no sábado de manhã você já coloque todas os pedaços do porco de molho na água, a cada 4 horas aproximadamente troque essa água, tem quem coloque gelo sobre essa água, eu sinceramente considero isso receita feminina, pra viado mesmo, ignore.

A noite (+- 12 horas depois de colocar de molho) cozinhe as carnes que estavam de molho para cozinhar, atenção ao detalhes, coloque primeiro as carnes mais duras, como costela, lombo, para que amoleçam um pouco, quando começarem (veja vem, quando digo começarem é darem sinal que estão amolecendo, e não depois que estão já derretendo na panela) a amolecer, coloque os pedaços moles da carne, NÃO coloque o feijão nessa panela, ainda.

Quando todas as carnes estiverem moles, agora sim, bem moles  e desmanchando, você as deve retirar do panelão, mas não retire a água, apenas a carne e reserve em outro lugar.

Agora coloque o feijão para cozinhar nesta água das carnes até que amoleça, se alguns grãos começarem a estourar é sinal que já está bom, mas não é necessário esperar por isso, pegue um grão coloque na boca e veja quando acha que a consistência está boa, ou seja, bem macio.

Quando chegar a esse ponto, desligue o fogo e experimente o tempero do feijão, normalmente as carnes deixam o mesmo já um pouco salgado, mesmo tendo sido lavadas. É importante experimentar para não exagerar no tempero que vai ser adicionado a seguir.

O tempero do feijão vai ser feito da seguinte forma, adapte o sal de acordo de como já está o tempero do feijão que já foi previamente experimentado.

Corte as cebolas e os dentes de alho em pedaços pequenos, bem pequenos.

Em uma outra panela adicione um pouco de óleo, 6 colheres de sopa devem bastar, e coloque o alho e a cebole para fritar em fogo baixo até que a cebola comece a ficar transparente, ou algo como uns 2 minutos, mas fique observando para não deixar queimar o alho e a cebola pois isso deixará a feijoada com gosto muito ruim.

Feito isso adicione um pouco do feijao com caldo da outra panela nesta frita e deixe cozinhando enquanto vai adicionando o restante dos temperos citado aqui.

Primeiro a pinga, depois o louro, a salsinha, pimenta do reino, sal se ainda for necessário(tome cuidado e nunca é demais lembrar de experimentar o caldo do feijão cozido antes de adicionar sal), e a laranja com casca, cortada ao meio, não exprema.

Mexa nessa panela separada o pouco de feijao com os temperos por uns 2 minutos e retorne tudo a panela principal onde está todo o feijão cozido, ligue novamente o fogo baixo e deixe cozinhar por uns 10 minutos tudo junto, experimente o tempero, e corrija se necessário.

Se o tempero já estiver bom, adicione ao feijão temperado as carnes que estavam reservadas, deixe cozinhar por mais 10 minutos e novamente corrija o tempero se necessário.

Desligue tudo, feche bem a panela e no outro dia aproximadamente 40 minutos antes de ser servida a feijoada, coloque tudo para cozinhar novamente, sempre cuidando para o caldo não engrossar demais ou secar, caso comece a chegar a esse ponto adicione um pouco de água, com muito cuidado para não deixar aguado, caso isso aconteça, deixe cozinhando até engrossar o caldo.

Feito, feijoada pronta para ser servida, como acompanhamento sugiro uma couve refogada, arroz branco, vinagrete e farofa, nada melhor do que isso, detalhe, chupar laranja enquanto come feijoada é coisa de viado, evite esse constrangimento pessoal de ficar chupando em público.

Abraço, e boa feijoada.

• 6 ovos inteiros(alguém vende meio ovo?)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de coco desidratado (sem açúcar)
• Manteiga para untar as forminhas

Obviamente você também vai precisar de forminhas para colocar seu quindim dentro.

Ok, anotei, como preparar o Quindim?

Vamos sujar as patinhas, em uma bela tigela coloque os ovos e bata com vontade com um garfo para misturar bem a clara com a gema.

Agora vamos jogar o açúcar agora mexendo com uma colher até dissolver completamente, estou vendo sua cara feia com barba por fazer com preguiça de sujar mais um talher, use uma colher, não use o mesmo garfo, pode parecer que dá na mesma, e realmente dá, mas se você está na chuva é para se molhar, entao faça as coisas direito.

Agora acrescente o coco e misture bem toda essa meleca. Se meus cálculos estão corretos e você seguiu direito o que escrevi acima agora iremos precisar de 4 forminhas para jogar a nossa mistura de quindim.

O tamanho da forminha de largura deve ser aproximadamente o tamanho da boca de um copo americano, repetindo o que disse em uma receita passada, copo americano, nada mais é que um copo de pinga metido a bombado que cabe mais coisa dentro, aquelas que as pessoas usam no boteco da vila pra beber uma cerveja quente(schin provavelmente) depois do futebol. Vamos pegar as forminhas e untar com manteiga, untar de forma simples significa meter o dedo na manteiga e esfregar dentro da formina para formar uma capa fina de manteiga por toda superfície da forma, sem deixar espaços, feito isso, jogue um pouco de açúcar por cima. Liga seu forno uns 5 minutos antes de colocar as forminhas dentro, a temperatura para esta receita é de 180º, o meio do botão normalmente. Leia antes de colocar as forminhas no forno, não se apresse.

As forminas serão colocadas no forno em banho-maria por 2 horas aproximadamente, mas isso não é uma ciência exata, então fique de olho. Uma vez assado, retire do forno, espere esfriar um pouco e coloque na geladeira, onde deve ficar pelo menos 1 hora e meia antes de ser devidamente comido. Dor de cotovelo garantida para a mulherada da família.