Todo mundo pensa nessas coisas, mas poucos lembram que para o sucesso de um bom churrasco precisamos primeiro de uma boa churrasqueira.

Não se atreva a chamar um aglomerado de tijolos em forma de U ao céu aberto de churrasqueira, tão pouco aquela latinha de ferro que mal serve para fazer espetinho.

Neste artigo não irei falar de como assar a carne, mas da estrutura necessária.

Vamos nos aprofundar no tema então…

O revestimento ideal

Existem inúmeras opções de revestimento para churrasqueiras, sendo o mais comum usar simplesmente tijolos a vista, uma boa opção sempre, eles seguram bem o calor e dão um ar de tradicional a churrasqueira.

As pedras naturais dão charme e rusticidade às áreas de lazer, embora pessoalmente considere muito fresco.

Muitos revestem com grafiato, mais barato, e ainda leva menos tempo para ficar pronto, para os afeminados de plantão, podem até escolher cores.

Sem viadagem, churrasqueira tem que ser com tijolo a vista, nada de pintar de rosa e colar um adesivo da Hello Kitty.

Não seja pão duro, contrate um mestre de obras para construir, churrasqueiras (mal)feitas em casa tendem a rachar com o calor, essa perda de calor afeta a qualidade da carne assada.

Pra quem quer economizar e fazer a churrasqueira somente com cimentão mesmo, vos digo, nua e crua vai ficar uma bela porcaria!

Fale com o encarregado da obra de utilizar algum refratário, importante para reter o calor e assar uma carne de forma decente.

Chaminé

A menos que queira defumar toda a casa e estragar seu belo domingo aconselho tomar cuidado com a chaminé.

A saída da fumaça deve ficar aproximadamente meio metro acima do telhado, teto, laje… evite distâncias inferiores a isso.

Evite colocar a chaminé próxima a muros altos, ou árvores.

Tamanho

Sem hipocrisia, tamanho é importante sim!

Mas não se engane, não adianta ter uma churrasqueira enorme e ferramentas inadequadas.

A compra das ferramentas deve ser feita pensando no tamanho de sua churrasqueira.

Ou, a construção da sua churrasqueira feita pensando no tamanho das suas ferramentas.

Por ferramentas entendo os acessórios, tais como, espetos, grelhas, chapas etc..

Churrasqueiras grandes e mal projetadas tendem a perder muito calor, o que irá tornar seu churrasco um pesadelo, por isso é importante consultar alguém experiente para construção da mesma.

Acessórios para Churrasqueira

Existem além dos óbvios(espetos,grelhas), outros para os mais frescos, como um acendedor por resistência elétrica, ganha em conforto e rapidez comparado a por um pão seco com álcool no meio do carvão, mas sinceramente?

Quer conforto? compra uma pizza!

Existem ainda pessoas que acoplam grills elétricos junto a churrasqueira para o caso de tudo dar errado.

Normalmente por preguiça, esses grills acabam sendo usados mais que a churrasqueira, que se torna apenas um efeite.

O carvão

O carvão é outro segredo. Deve ser colocado na churrasqueira quantidade suficiente para todo o período do churrasco.

O carvão cru libera uma fumaça que deixa gosto na carne. Por isso, antes de assá-la, o carvão tem de queimar bem.

Embora um gostinho de defumado seja bom, sentir que está mordendo um carvão não é nada agradável.

Portanto, não fique com frescura, meta a mão no saco, de carvão e jogue com vontade na churrasqueira.

Com tudo isso em mente é jogar a carne no fogo e aproveitar a festa.

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Mais de 100 Dicas de Churrasco por Leon Hernandes

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