Lá em casa lagarto recheado era prato de domingo de festa, ou então quando chegava uma visita querida, também serve bem no dia das mães, #ficadica. Essa é uma receita da minha mãe, um prato delicioso, sempre feito com muito carinho e, portanto sempre associado a bons momentos.
O Lagarto é uma peça de carne de consistência firme, por isso o ideal é que seja colocada de molho em vinha d’alhos na noite anterior se for preparar ao meio dia, ou pela manhã se for preparar para o jantar. Limpe bem a peça de carne, faça dois furos no meio, no sentido do comprimento e coloque de molho na vinha d’alho. A receita de vinha d’alho de minha mãe é bem simples:

• Vinha d’alho
• 1 copo de vinagre e maça;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de colorau;
• 1\2 copo de água.

Publicidade:

→ Esmagar o alho com o sal e misturar os outros ingredientes. A gosto também pode-se misturar uma folha de louro ou de coentro.

Receita da carne – Ingredientes:
1 peça de lagarto ou coxão duro;(cerca de 2 quilos)
4 tiras de bacon;
6 cenouras cozida;
1 cebola ralada;
2 ovos cozidos;
Tempero verde;
Margarina.

Modo de fazer: Tire a carne do tempero e coloque 2 cenouras, o bacon, a cebola e os 2 ovos dentro dos dois buracos feitos anteriormente. Procure colocar o recheio inteiro e intercalado, para dar um efeito mais bonito quando cortar as fatias. Com uma agulha bem grossa e uma linha firme de alguns pontos e feche as extremidades. Então regue novamente com a vinha d’alho, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Então retire do forno, tire o papel alumínio, passe margarina e leve ao forno novamente por mais 10 ou 15 minutos, para que a carne termine de assar e fique com uma cor mais bonita. Enquanto a carne termina de assar, você pega a cenoura cozida, corta em pedaços grandes e dá uma leve refogada com margarina, tempero verde e pedaços pequenos de bacon e usa para guarnecer o prato quando tirar do forno.

Delicioso, acompanhado por arroz branco e uma salada verde.

Almôndegas como a maioria de vocês deve saber são aquelas bolinhas feitas com carne moída, a tradicional é carne bovina, mas existem variações como almôndegas de frango. O importante é oferecer a sua amada as bolas de carne sempre aquecidas e saborosas, respeitando a preferência dela.

Hoje o papo é almôndega bovina, recheada com muçarela de búfala.

Vamos falar um pouco sobre a tal búfala, ou búfalo como preferirem, eu não sei vocês, mas um bicho com tamanho chifre não pode ser muito esperto:

Imaginem quanto a dona búfala já deve ter trabalhado para chegar a este ponto, enfim, os búfalos são criaturas normalmente dóceis a menos que se sintam ameaçados, neste caso usam sua cornitude como forma de defesa pessoal.

Diz a lenda que Rômulo e Remo bebiam leite de Búfala, mas não ficaria bem fazer uma estátua deles bebendo em um animal chifrudo, mesmo em 753 A.C. era uma ofensa chamar a genitora de alguém de chifruda, para dar um tom artístico sem ofender, decidiram que uma loba era a escolha certa.

Ainda, o leite da búfala é muito apreciado nos países orientais e seus derivados ainda mais no ocidente, sendo que servem de base para inúmeros pratos italianos, aliás italianos vivem de roubar coisas dos outros e chamar para eles, dizem ter inventado a muçarela de búfala, dizem ter inventado o espaguete, dizem ter inventado a pizza, dizem ter inventado a homossexualidade, enfim, tirando o último citado o resto eles dizem que inventaram quando não inventaram, são uns fanfarrões.

Do que falava mesmo? sim, a Búfala, a búfala produz leite, que processado nos traz o queijo que é comumente chamado de muçarela de búfala, essa delícia, existem variações e produtos de diferentes qualidades, temos que estar atentos e experimentar antes para poder definir qual a melhor marca, o ideal é que a muçarela de búfala ao ser devorado passe pelos seguintes passos na boca:

1. entra na boca, é mordida e sentimos que é macia, porém resistente a mordida, algo como uma mordida na coxa feminina.
2. depois da primeira mordida, começamos a mastigar e jogar a muçarela para o fundo da boca, aí sentimos o que está no interior daquela bolinha branca, o correto é sentir como quando comemos um chocolate com licor dentro, você sente uma segunda consistência mais líquida no interior ao continuar mastigando, e isso lhe dá prazer.
3. você ignora essa frescura toda e joga tudo para barriga que é onde deve ficar até o que era branco, sair marrom.

Dito isso, vamos falar sobre as tais almôndegas e o que vamos precisar para fazê-las, anote ou salva esta página em seus favoritos, não reclame que perdeu a receita depois, ou associe “lugar” – “homem” – “cozinha” = comida boa mas tenho que aguentar um cara chato me enrolando o tempo todo, depois jogue essas palavras no Google e nos ache novamente, enfim, ingredientes:

• 500g de carne bovina moída(eu usei alcartra)
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• Miolo de 1 pão frances
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Um punhado de salsinha, pegue o ramo com a mão e dê uma puxada, o que vier é um punhado
• Óleo de soja para fritar
• 50ml de leite de vaca(não interessa se é desnatado, semi, integral ou afrescalhado)
• Uns 150g de muçarela de búfala, aquelas bolinhas menores neste caso são melhores, parecem um ovo de codorna, não tem erro

Vamos começar temperando a carne com sal e pimenta e então adicionando o alho, eu coloquei 3 colheres de chá de sal e uma boa quantidade de pimenta, piquei o alho em pedaços muito pequenos e o resultado foi este:

O próximo passo é pegue o miolo do pão francês, cortar em pequenos pedaços e então mergulhar no leite até que fique todos molhadinhos, se derretendo por você, feito isso, pegue esses pedaços minúsculo de pão e misture na carne.

Pão na carne moída o que faremos agora é adicionar 1 olho e a colher de farinha, façam isso, então misturem bem com suas mãos, sem frescura, tanto eu quanto você sabemos que não é a coisa mais fedida que você vai por a mão na noite, nem por isso você fará cara de nojo, pelo contrário.

E após tudo misturado, quando você pensou que seria a sua hora do prazer, adicione a salsinha e mais mão na massa, digo, na carne moída, misture muito bem.  Se fez tudo corretamente sua massa de carne deve se parecer muito com isso aqui:

Agora o esquema é o seguinte, tudo temperado, tudo bonitinho, vamos parar de enrolar e começar a enrolar essas almôndegas, pegue 1 colher de sopa e enfie na carne moída, retire uma boa porção de carne, coloque sobre uma tábua de cortar carne, achate bem para que fique em formato de pizza, então coloque a muçarela de búfala sobre a carne, algo como isso:

Não é um ovo de codorna

Feito isso, com suas patinhas, feche a carne ao redor do ovo de codorna da muçarela, e faça movimentos circulares sobre o mesmo para ter deixar essa sua bolinha com a circunferência perfeita. Ficará como na foto abaixo:

Almôndega com a muçarela já enrolada

Faça isso com toda a carne a muçarelas até acabar, no final você terá uma gangue de almôndegas cruas, prontas para fritura:

Gangue de almôndegas cruas

Agora coloque essas belezinhas para fritar no óleo de soja, o ideal é colocar elas para fritar completamente submersas, se estiver com escassez de materiais por aí tente cobrir pelo menos elas pela metade e fique virando constantemente.

No final da fritura as almôdengas estarão assim:

Almôndegas prontas para o abate, meta o dente

Algumas pessoas preferem não fritar, mas cozinhas as almôndegas no molho de tomate, também é válido, eu faço isso também muitas vezes, neste caso preferi fritar antes e comer junto com nhoque ao molho de tomate, como na foto abaixo:

É isso aí, aproveitem, comam, comam e se lambuzem, ou lambuzem.

A fachada dela é muito bonita, mas a besta aqui não se ligou de tirar uma foto para por no blog, portanto para me redimir deixaria a foto abaixo de presente aos leitores.

Dando continuidade a avalição, cheguei no local já era passado das 2 da tarde, como disse, um prédio de aparência boa, fachada impecável.

Ao entrar o ambiente é de churrascaria mesmo, algum cuidado com os detalhes, ambiente agradável, mas muita gente falando ao mesmo tempo e um salão enorme, e como poderia ser diferente em uma churrascaria?

O atendimento é bom, nada excepcional, mas nada a reclamar.

As bebidas são caras, assim como as sobremesas, aliás, as sobremesas são FANTÁSTICAS! ficou gay não ficou? ok, vou me policiar, mas realmente a sobremesa é muito boa.

E a carne você vai me perguntar, eu respondo, calma aí meu amigo, chegamos ao que interessa, vou falar primeiro do que não gostei, não gostei da Picanha, aliás, gostei, mas esperava mais, principalmente porque a picanha foi um dos últimos cortes que comi, logo já havia experimentato filé mignon argentino, uma alcatra mal passada, costelão, maminha no alho, coração de frango, pernil de carneiro, aliás, o pernil de carneiro era assim como o filé, excepcional, perfeito mesmo, enfim, todos os cortes estavam em um nível super alto, muito bem assadas, no ponto certo, tempero agradável, mas a picanha, sei lá, o tempero estava meio fraco, ainda não tinha aquele gosto de brasa, faltou algo, por isso para as carnes darei um 8/10, o que a Picanha não ofereceu, compensaram com o excelente filé argentino e com o pernil de carneiro impecável, o melhor que já comi em Curitiba até o momento.

Ok, anotações sobre o lugar, bebida, comida e atendimento feitas, falta falar do preço, o preço queridos amigos é de pai para filho, R$19,90 aos finais de semana, com direito a buffet completo com feijoada, uma excelente variedade de saladas, sem falar na boa opção de cortes de carne, muito bem preparados, portanto leitores, eu aconselho uma visita a Churrascaria Boi Dourado em Curitiba, seja para visitantes ou moradores, vale a pena.

Nota geral: 8/10

Endereço: Av. Cdor. Franco, 5071 – Curitiba – saída para São José dos Pinhais

Nada mais é que frango temperado com bacon abraçado nele, como se fosse uma algema deliciosa, bacon lembrem-se é uma das comidas mais masculinas que existem, tem nota 10/10 no ranking de masculinidade, embora perca pontos com as mulheres dieta.

Anotem os ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 250g de bacon
• 1 limão
• Margarina
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha
• Palito de dente para prender o bacon

Primeiro temos que cortar o frango em formas de cubos, pedaços pouco maiores que o de rolhas de vinho, 50% maiores aproximadamente, deem uma olhada na foto descendo o texto para ter uma ideia melhor do tamanho adequado.

Vamos temperar essa galinha agora, primeiro coloque sal e pimenta a gosto, em seguida derrame o suco do limão sobre cada pedaço de frango, reserve por uns 10 minutos.

Continuando, agora prenda o bacon ao redor de cada cubo de frango e prenda com um palito.

Peque uma assadeira que comporte o número de medalhões que você tiver, unte com margarina e coloque os medalhões na assadeira.

Agora coloque uma colher de café de margarina sobre cada medalhão de frango, cubra com papel alumínio e então deixe assar em fogo médio(180ºC) por 15 minutos, então retire o papel alumínio, vire os medalhões e deixe assar por mais 10 minutos.

Medalhões após retirar o papel alumínio

Lembre-se, o tempo pode variar de acordo com o fogão, é sempre aconselhável acompanhar de perto, galinha é um bicho arisco, mesmo depois de morto continua aprontando, fique esperto.

Quando o bacon estiver bem assadinho, desligue, sirva e se delicie, se sua pretendida não for fresca com calorias aguarde uma sobremesa caprichada

Ontem fiz meu famoso hambúrguer de macho, de macho pois é solitário, não vai pão, não precisa de saladas frescas, tudo que você vai precisar é isso aqui, anote aí:

• Hambúrguer(de preferência sabor picanha)
• Óleo de soja
• Molho de tomate
• Queijo parmesão ralado
• Maionese

É isso amigolinos, em momentos de desespero o hambúrguer nunca vira as costas para você, você pode chutá-lo para o fundo do congelador, mas ele vai sempre sorrir quando você o tirar de lá, não guarda rancor, tudo o que ele quer é a companhia de seus dentes e seu suco gástrico, nada mais, nada menos, é amor na forma mais pura.

Portanto vou ensinar como fazer, para aqueles que moram sozinhos, peguem uma frigideira anti-aderente, jogue uma colher de óleo de soja e esquente, para os casados e controlados pelas mulheres, use uma panela anti-aderente e tampe para reduzir o cheiro espalhado de forma prolongada.

Quando o óleo estiver bem quente, jogue o hambúrguer para fritar, deixe ganhar cor, vire o lado, quando ambos os lados estiverem fritos, ainda dentro da frigideira, jogue molho de tomate sobre o hambúrguer de modo a preencher toda a área desse pedaço suculento de carne, mas sem deixar vazar para os lados, é uma arte fazer isso amigos.

Molho de tomate devidamente adicionado, coloque bastante queijo ralado sobre ele e deixe fritando por mais 1 minuto aproximadamente, nesta hora, panela ou frigideira, é bom fechar com tampa para que o queijo e o molho aqueçam devidamente.

Após este minutinho retire do fogo e coloque no prato, está pronto para ser comido, pegue a maionese e adicione a gosto sobre o hambúrguer e imagine estar comendo uma picanha, é infalível!

Aproveitem.

P.S: Pela foto vocês podem achar que é uma comida pouco saudável, e acreditem, realmente é! 150g de puro prazer em forma de carne, portanto, se você não conseguiu comer carpaccio esta noite, pare de frescura, esqueça que seu coração vai sofrer e meta para dentro esse gostosura.

Mas presente é presente e meu pai fez uma boa propaganda do Grill, disse que já tinha feito, peixe, picanha, frango etc. E que tudo tinha ficado muito bom, então resolvi testar o grill hoje e para tanto resolvi fazer picanha com mais alguns ingredientes, anotem ai caso tenham um grill elétrico e queiram fazer também:

• 600g de picanha(eu comprei já cortada para bife, mas fiz fatiada)
• 2 tomates
• 1 cebola
• Óleo de oliva
• Shoyu a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Picanha é comida de macho, mas feita no grill ganha um grande potencial feminino, com nome de George Foreman então a coisa fica muito pior, portanto recomendo fazer esse tipo de prato acompanhado de mulheres ou escondido em sua casa para evitar ter que afirmar sua sexualidade toda vez que for usar seu George Foreman, aliás, chamar um amigo para jantar e falar, passa lá em casa que hoje vamos preparar uma linguiça no George Foreman não ajuda comprovar masculinidade, evite chamar por esse nome, chame de grill elétrico e boa.

Bom, vamos começar isso então, tempere a Picanha uma meia hora antes de fazer com sal, pimenta e um pouco de shoyu, o shoyu serve para dar um gosto mais defumado a carne e deixá-la com gosto mais parecido com de churrasqueira, uma vez que carnes feitas em grills elétricos, no teflon, não adquirem obviamente nem gosto de ferro nem de fumaça, logo, temos que improvisar.

Picanha temperada

Agora pegue os tomates, lave bem e corte ao meio desta forma:

Tomates cortados ao meio

Continuando o corte dos tomates, corte mais um pouco dessa forma:

Segundo corte do tomate

Tomates devidamente cortados separe e vamos para a cebola, faça o primeiro corte da cebola da seguinte forma:

Primeiro corte da cebola

Se sua cebola for uma porcaria como a minha, vai ter uns escurinhos, isso retiramos no final, depois de cortar tudo, vamos ao segundo corte da cebola, pegue cada pedacinho desses que estão na foto acima e corte ao meio, o resultado será algo assim:

Segundo corte da cebola

Se você cortou tudo direitinho, temperou a carne, está com grill em mãos, você deve ter algo assim em suas mãos:

Picanha, grill, tomate e cebola

Tudo separado devidamente, coloque um pouco de sal no tomate e na cebola e mexa para misturar, pegue o óleo de oliva e coloque um fio do mesmo no tomate e na cebola.

Agora vamos colocar tudo no grill, tentando colocar de forma proporcional, algo como a foto a seguir demonstra, didática pouca é bobagem, se errar essa merda volta pra casa da tua mãe porra:

Picanha, tomate e cebola dentro do George Foreman, pobre coitado

Feito isso deixe assando até atingir o ponto ideal.

Para carne o ideal é algo em torno de 5,6 minutos, vai deixar um fio avermelhado no meio da carne, para tomate e cebola demora um pouco mais, algo como uns 8 minutos, eles tem que desmanchar, ficarem amolecidos, portanto aconselho colocar o tomate e a cebola um pouco antes e em seguida a carne.

Feito isso, se você não fizer nenhuma merda o resultado será algo como esse:

É isso aí, Picanha, no grill, com tomate e cebola

Abraços e boa picanha a todos, espero que a sobremesa seja ainda melhor e com dose dupla.

Anotem os ingredientes:

• 1 e 1/2 quilo de matambre
• 1 maço médio de cheiro verde
• 3 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 100 gramas de bacon picado
• 250 gramas de lingüiça de porco picada
• óleo de soja para fritar
• sal a gosto

Agora para fazer a receita deste matambre vocês vão ter que dar um banho no bichinho antes(quem gosta de carne suja é o Gerson da novela – não, não assisto novela, mas sabe como é, tenho um amigo que assiste e comenta =D), portanto lave o matambre com água em abundância, seque-a, não, não use sua toalha, seu sebo não vai ajudar a dar gosto bom na mesma, deixe secar sozinha, ou de leve rele papel toalha, não esfregue ou vai soltar pedacinhos de papel sobre a casca de seu caramujo recheado.

Retire as amarras deste caramujo doido, afinal de contas eu espero que você não more em um hospício, matambre solto, passe sal de ambos os lados e guarde o safado em um canto.

Lave o cheiro verde, mato sujo também não rola, avise a patroa disso. Retire os cabinhos, use apenas as folhas, pique as mesmas em pedaços muito pequenos, pense em como os japoneses vivem, isso vai te inspirar, faça o mesmo com as cebolas, pique em pedacinhos japoneses.

Agora vem o alho, corte em tiras finas, mande sua esposa fazer isso, como incentivo diga que quanto mais fino ela cortar o alho, maior o poder dele de afinar quem o come.

Pegue uma tábua de cortar carne, abra a carne agora com a parte gordurosa para baixo, aliás esse é um bom conselho, gordurosas sempre devem ficar em baixo.

Carne aberta, comece a inserir o recheio, comece pelo cheiro verde, espalhando por toda extensão desse pedaço de mal caminho, então coloque as cebolas, o alho, a pimenta, o bacon e a linguiça(não a sua, não ainda de qualquer forma).

Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante bem grosso, novamente sugiro pedir ajuda de sua mulher, diga a ela que quanto mais grosso e bem amarrado o barbante, mais o barbante de quem come engrossa e aperta a carne de quem o recebe.

Prenda bem, caso contrário o recheio escapa.

Pegue aquela panela de pressão que não era utilizada há muito tempo, coloque 1 litro de óleo e coloque para esquentar o óleo, apenas aquecer levemente, digamos, 1 minuto em fogo médio.

Agora coloque o matambre, feche, e deixe cozinhar na pressão por 1 hora.

Passada esta hora, retire do fogo com cuidado, abra a panela após retirar o vapor, e vire o caramujo de carne, feche novamente a panela e deixe cozinhar por mais 1 hora.

O matambre agora está pronto, basta retirar da panela, colocar em uma travessa, retirar o barbante e cortar em pedaços do tamanho que lhe agrade mais, no mais desejo um bom apetite.

Hoje fiz uma maminha na panela de pressão, com um caldinho à base de vinho, ficou muito bom, então decidi compartilhar com vocês.

Anotem os ingrediente necessários:

• 1 peça de maminha(1Kg +-)
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho
• 1 cubo de carne(de picanha é melhor)
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 200ml de vinho tinto seco
• azeite(de boa qualidade, sem pão durismo aqui)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Vamos iniciar essa belezura, primeiro, corte a peça de maminha em forma de iscas, ou seja, pequenos pedaços finos de aproximadamente 1cm de espessura, eles vão ficar aproximadamente do tamanho da concha de uma colher de sopa e da espessura de um orgão reprodutor oriental.

Carne cortada, tempere com um punhadinho de leve de sal, e mais um pouco de pimenta, mas bem de leve mesmo, você vai adicionar mais tempero depois, se exagerar agora vai ficar salgado.

Corte a cebola e o alho em pedaços bem pequenos.

Pegue a panela de pressão, jogue o azeite, uns 100ml bastam, ou meio copo americano, coloque para esquentar. Quando o óleo estiver quente(não deixe ferver), adicione a cebola, deixe fritando por 1 minuto ou 2, ou até ela começar a ficar transparente, então adicione o alho e o cubo de carne, mexa bem e uns 30 segundos depois coloque a carne – Frite um pouco a carne apenas para ganhar uma cor por fora.

Adicione então o vinho tinto e adicione mais sal a gosto, sugiro algo como 2 colheres de chá.

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos após a panela iniciar a assoviar.

Após os 35 minutos deixe todo vapor escapar para reduzir a pressão(obviamente), para acelerar o processo coloque a panela na pia e solte um fio de água sobre a panela.

Como não somos mulheres que aceitam esse tipo de coisa sem questionar, sei que você está ai todo:

“-Pô tio, que relação tem essa água com o vapor dentro da panela?”, eu sei, já fiz a mesma pergunta.

Eu deveria responder, acredita e pronto, mas estou em um bom dia, portanto, a base da coisa é que ao esfriar a panela, esfriar levemente o interior e o vapor de água ao resfriar volta ao estado líquido, satisfeito?

Prosseguindo, caso ocorra de seu fogão ser uma porcaria e ainda ter muita água dentro da panela, deixe cozinhar por mais um tempo aberta.

É normal ficar um pouco de água, algo como 2 dedos, isso faz parte da receita, se não tiver pelo menos 2 dedos de caldo no fundo da panela, adicione um pouco de água até chegar a esse nível de 2 dedos.

Portanto, prossigo, caldo em 2 dedos de profundidade, adicione a farinha de trigo, mas aos poucos, coloque uns farelos, mexa bem, adicione mais um pouco e assim por diante. Isso é necessário senão a farinha empelota toda, e vai ficar cheio de carocinhos de farinha no meio do seu caldo e vai ficar uma merda.

Adicionada a farinha deixe cozinhar por uns 10 -15minutos para secar o caldo, fique de olho e mexa bem, você saberá quando está pronto pois terá uma consistência parecida com a do molho madeira. Mas caso você seja um analfabeto gastronômico, a consistência também será parecida com a de gel, de filhos recém saídos da bolsa escrotal.

Teste o tempero se estiver tudo certo, retire do fogão e coma, se lambuze e se delicie.

Caso não esteja bom o tempero, adicione mais sal se precisar e faça o mesmo que sugeri na linha anterior, coma, com gosto, afinal comer por comer é muito coisa de homem casado.

Alguns usam até mesmo filé mignon, sinceramente? A menos que seja para impressionar o sogrão, é frescura. Importante mesmo é que os bifes sejam bem finos, se comprar em um açougue chega no Manoel e pede: “Corte esse boi pra bife, bem finos que hoje a muié vai fazer bife à milanesa” Veja bem, um açougueiro nunca vai entender um homem fazendo comida, a menos que seja churrasco, não ganhe fama a toa. Se você mesmo for cortar, lembre-se de passar a faca no sentido contrário das fibras, senão ela fica dura. bora então…

INGREDIENTES

• Bifes de alcatra/fraldinha a vontade
• Farinha de rosca, não confunda a rosca
• 2 ovos, pega o do rapaz que está no seu guarda roupa
• 1 xícara de chá de leite
• Farinha de trigo a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Já esta me dando uma fome, meio dia aqui, seria capaz de comer um cavalo.

Preparando o terreno

Coloque os 2 ovos do seu ilustre visitante em uma tigela(Aprenda a quebrar ovos) e bata com o leite. Em uma outra tigela coloque a farinha de trigo, e no terceiro coloque a rosca, a farinha de rosca. Se você não tem farinha de rosca pode fazer a sua própria batendo pães secos no liquidificador, ou ralando os infelizes. Tempere cada um dos bifes com algumas pitadas de sal e pimenta do reino, não sabe quanto são algumas pitadas? Pense positivo, dê uma bela chacoalhada no potinho de pimenta e sal sobre a carne e dê uma espalhada com as mãos, lembre-se, se faltar sempre dá pra por depois, se colocar muito, se fu#*&!

O início do meio

Vamos começar agora a passar os bifes nos ovos e na farinha. Deixe as tigelinhas próximas uma das outras, deite o bife no ovo, tire do ovo, vire e deite do outro lado. Faça o mesmo na farinha de trigo, e por último passe na rosca, quando jogar o bife na farinha de rosca aperte com vontade, imagine como se fosse carne viva! Hora dos perigos ocultos da cozinha, novamente o tal do óleo, coisinha complicada! Vamos por o óleo pra aquecer, eu aconselho usar uma panela funda no lugar da frigideira, mais isso depende do quanto você gosta de aventuras! A quantidade de óleo é a suficiente para cobrir os bifes. Muito cuidado nessa hora, vamos colocar os bifes no óleo já quente, deite os mesmos com cuidado no óleo e deixe por 2 ou 3 minutos, evite mexer muito pois vai estragar a casquinha de farinha e ovos, cuide apenas se a porcaria da sua panela for do 1,99 e grudar tudo no fundo. O ideal é virá-lo uma vez apenas quando já estiver bem tostadinho de um lado. Quando parecer com uma cor bem bronzeada de um lado, então vire e deixe mais uns 2 ou 3 minutos do outro lado. Feito! O bife está pronto para ser devidamente devorado. Sugiro um bom arroz branco e uma salada caprese como acompanhamento.

Ingredientes

• 500 gramas de patinho cortado em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Óleo de oliva
• 3 tomates
• Aqueles dadinhos de tempero sabor carne
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Shoyu

Considerações iniciais

Como preparar a coisa toda

Pelo menos uma hora antes de iniciar tempere a carne da seguinte forma: Pegue os pedacinhos do patinho e comece jogando o sal e a pimenta a gosto, mas atenção, depois iremos colocar shoyu, o que salga um pouco mais, portanto, não exagere. Mexa bem a carne com as mãos para misturar o sal e a pimenta. Não seja nojento sua bicha! Meta a mão na massa como apertaria lombo humano com duplo cromossomo X! Feito isso, pique o alho em pedacinhos e jogue no meio da carne, continue apertando e misturando bem com as mãos. Jogue um pouco de óleo de oliva, algo como uns 30 a 50ml, 3 a 5 colheres de sopa, aquelas grandonas Deixe repousar por 1 hora. Aproveite essa hora e já deixe a cebola picada em pequenos pedaços, não precisa criar ralar a cebola, mas pedaços pequenos. Ainda, pegue os tomates e corte em cubos.

Como fazer isso agora?

Bom agora vamos comecar a brincadeira de verdade! Jogue mais um pouco de óleo de oliva em uma panela e coloque para aquecer a fogo médio. Aqui um esquema velho e que funciona, jogue um palito de fósforo no óleo, quando acender, o óleo está no ponto. Quando o óleo estiver no ponto ideal jogue a cebola picada, mexa bem até que a cebola comece a ficar transparente. Quando a cebola comecar a ficar um pouco clarinha, meio transparente jogue a carne junto com o dadinho(caldo knorr), e se necessário ainda, para que as coisas não colem no fundo, acrescente mais um pouco de óleo, muita calma nessa hora, cuidado para não se queimar. Mexa bem a mistura da cebola, carne, dadinho, até que a carne comece a ganhar uma corzinha mais bronzeada, não espere ela fritar totalmente(vai ficar dura), apenas deixe ela ganhar um pouco de cor. No momento que a carne atingir o ponto de fritura esperado jogue os tomates, mais um pouco de óleo de oliva, 1 colher basta se ainda não estiver muito seco o caldo da panela, é importante não deixar secar. Mexa tudo, carne, cebola, tomates, até que os tomates comecem a soltar um pouco de água, neste ponto tampe a panela e fique de olho mexendo com frequência, mas não sempre, é importante deixar a panela tampada um pouco. Fique de olho na carne, se não cozinha demais, e se os tomates estão se desmanchando. Quando a carne estiver no ponto, acrescente um pouco de shoyu(1 colher de sobremesa, aquelas médias), mexa bem, tampe a panela, deixe cozinhar tudo por aproximadamente 1 minuto e desligue o fogo! Ai está, patinho afogado! Acompanhe com arroz(em breve disponível aqui como fazer), uma salada caprese vai bem também.

Vou ficar devendo uma foto da receita pronta, mas assim que fizer novamente, tiro e coloco aqui.