Picanha assada no almoço do Dia dos Pais

Segredos de um bom churrasco

Quindim para a sobremesa do dia dos pais

Para esse ano pensei em algo diferente, nada de carne, bom não assada pelo menos.

O que faremos agora é uma Feijoada, de macho, cheio de porcarias do porco que mulheres não comem, mas você, como bom homem que é, comerá, mesmo que não goste, apenas para mostrar que é macho.

Vamos lá aos ingredientes necessários:

• 1 Kg de feijão preto
• 100 g de carne seca
• 70 g de orelha de porco
• 70 g de rabo de porco (tenha certeza, pai que é pai adora ganhar um bom rabo no dia dos pais)
• 70 g de pé de porco
• 100 g de costelinha de porco
• 50 g de lombo de porco
• 100 g de paio
• 150 g de lingüiça portuguesa

Tempero

• 2 cebolas grandes bem picadas
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 1 laranja
• 40 ml de de pinga
• Sal se precisar

A receita em si não é complicada, mas dá algum trabalho ficar acompanhando, ainda, sempre que colocar carnes ou feijão para cozinhar, lembre-se de fazê-lo em fogo baixo, faz toda diferença nes

te caso.

O ideal é começar a feijoada um dia antes para que pegue bem o tempero e o gosto das carnes no caldo.

Então, se for fazer no almoço do dia dos pais, eu aconselho que no sábado de manhã você já coloque todas os pedaços do porco de molho na água, a cada 4 horas aproximadamente troque essa água, tem quem coloque gelo sobre essa água, eu sinceramente considero isso receita feminina, pra viado mesmo, ignore.

A noite (+- 12 horas depois de colocar de molho) cozinhe as carnes que estavam de molho para cozinhar, atenção ao detalhes, coloque primeiro as carnes mais duras, como costela, lombo, para que amoleçam um pouco, quando começarem (veja vem, quando digo começarem é darem sinal que estão amolecendo, e não depois que estão já derretendo na panela) a amolecer, coloque os pedaços moles da carne, NÃO coloque o feijão nessa panela, ainda.

Quando todas as carnes estiverem moles, agora sim, bem moles  e desmanchando, você as deve retirar do panelão, mas não retire a água, apenas a carne e reserve em outro lugar.

Agora coloque o feijão para cozinhar nesta água das carnes até que amoleça, se alguns grãos começarem a estourar é sinal que já está bom, mas não é necessário esperar por isso, pegue um grão coloque na boca e veja quando acha que a consistência está boa, ou seja, bem macio.

Quando chegar a esse ponto, desligue o fogo e experimente o tempero do feijão, normalmente as carnes deixam o mesmo já um pouco salgado, mesmo tendo sido lavadas. É importante experimentar para não exagerar no tempero que vai ser adicionado a seguir.

O tempero do feijão vai ser feito da seguinte forma, adapte o sal de acordo de como já está o tempero do feijão que já foi previamente experimentado.

Corte as cebolas e os dentes de alho em pedaços pequenos, bem pequenos.

Em uma outra panela adicione um pouco de óleo, 6 colheres de sopa devem bastar, e coloque o alho e a cebole para fritar em fogo baixo até que a cebola comece a ficar transparente, ou algo como uns 2 minutos, mas fique observando para não deixar queimar o alho e a cebola pois isso deixará a feijoada com gosto muito ruim.

Feito isso adicione um pouco do feijao com caldo da outra panela nesta frita e deixe cozinhando enquanto vai adicionando o restante dos temperos citado aqui.

Primeiro a pinga, depois o louro, a salsinha, pimenta do reino, sal se ainda for necessário(tome cuidado e nunca é demais lembrar de experimentar o caldo do feijão cozido antes de adicionar sal), e a laranja com casca, cortada ao meio, não exprema.

Mexa nessa panela separada o pouco de feijao com os temperos por uns 2 minutos e retorne tudo a panela principal onde está todo o feijão cozido, ligue novamente o fogo baixo e deixe cozinhar por uns 10 minutos tudo junto, experimente o tempero, e corrija se necessário.

Se o tempero já estiver bom, adicione ao feijão temperado as carnes que estavam reservadas, deixe cozinhar por mais 10 minutos e novamente corrija o tempero se necessário.

Desligue tudo, feche bem a panela e no outro dia aproximadamente 40 minutos antes de ser servida a feijoada, coloque tudo para cozinhar novamente, sempre cuidando para o caldo não engrossar demais ou secar, caso comece a chegar a esse ponto adicione um pouco de água, com muito cuidado para não deixar aguado, caso isso aconteça, deixe cozinhando até engrossar o caldo.

Feito, feijoada pronta para ser servida, como acompanhamento sugiro uma couve refogada, arroz branco, vinagrete e farofa, nada melhor do que isso, detalhe, chupar laranja enquanto come feijoada é coisa de viado, evite esse constrangimento pessoal de ficar chupando em público.

Abraço, e boa feijoada.

Vamos recomeçar em alto estilo, com uma receita de alto grau de dificuldade, Salpicão de frango, excelente para essa época do ano.

Salpicão de frango

Momento Ana Maria Braga, colegas, anotem ai o que vão precisar:

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

A receita já começa difícil, iremos desfiar o frango assado.

Desfiar o frango nada mais é do que pegar o frango e com as mãos ir rasgando ele em pequenos pedacinhos, quanto menor melhor, tem que ser muito macho pra fazer isso.

Frango desfiado, vamos para o próximo passo, junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão, isso evita que tudo fique escuro com aparência de estragado, forma e cores são importantes, especialmente se você quer empaturrar com seu salpicão aquela senhorita sentada em seu sofá assistindo novela, lembre-se, mulher gosta de salpicão com boa forma, cor saudável e especialmente que desce macio pela garganta.

Em uma forma separada, junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.

Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar, ramos sempre deixam as mulheres mais alegres e preparadas para a sobremesa.

Feliz 2010, muita comida a todos.

Ingredientes

• 500 gramas de patinho cortado em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Óleo de oliva
• 3 tomates
• Aqueles dadinhos de tempero sabor carne
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Shoyu

Considerações iniciais

Como preparar a coisa toda

Pelo menos uma hora antes de iniciar tempere a carne da seguinte forma: Pegue os pedacinhos do patinho e comece jogando o sal e a pimenta a gosto, mas atenção, depois iremos colocar shoyu, o que salga um pouco mais, portanto, não exagere. Mexa bem a carne com as mãos para misturar o sal e a pimenta. Não seja nojento sua bicha! Meta a mão na massa como apertaria lombo humano com duplo cromossomo X! Feito isso, pique o alho em pedacinhos e jogue no meio da carne, continue apertando e misturando bem com as mãos. Jogue um pouco de óleo de oliva, algo como uns 30 a 50ml, 3 a 5 colheres de sopa, aquelas grandonas Deixe repousar por 1 hora. Aproveite essa hora e já deixe a cebola picada em pequenos pedaços, não precisa criar ralar a cebola, mas pedaços pequenos. Ainda, pegue os tomates e corte em cubos.

Como fazer isso agora?

Bom agora vamos comecar a brincadeira de verdade! Jogue mais um pouco de óleo de oliva em uma panela e coloque para aquecer a fogo médio. Aqui um esquema velho e que funciona, jogue um palito de fósforo no óleo, quando acender, o óleo está no ponto. Quando o óleo estiver no ponto ideal jogue a cebola picada, mexa bem até que a cebola comece a ficar transparente. Quando a cebola comecar a ficar um pouco clarinha, meio transparente jogue a carne junto com o dadinho(caldo knorr), e se necessário ainda, para que as coisas não colem no fundo, acrescente mais um pouco de óleo, muita calma nessa hora, cuidado para não se queimar. Mexa bem a mistura da cebola, carne, dadinho, até que a carne comece a ganhar uma corzinha mais bronzeada, não espere ela fritar totalmente(vai ficar dura), apenas deixe ela ganhar um pouco de cor. No momento que a carne atingir o ponto de fritura esperado jogue os tomates, mais um pouco de óleo de oliva, 1 colher basta se ainda não estiver muito seco o caldo da panela, é importante não deixar secar. Mexa tudo, carne, cebola, tomates, até que os tomates comecem a soltar um pouco de água, neste ponto tampe a panela e fique de olho mexendo com frequência, mas não sempre, é importante deixar a panela tampada um pouco. Fique de olho na carne, se não cozinha demais, e se os tomates estão se desmanchando. Quando a carne estiver no ponto, acrescente um pouco de shoyu(1 colher de sobremesa, aquelas médias), mexa bem, tampe a panela, deixe cozinhar tudo por aproximadamente 1 minuto e desligue o fogo! Ai está, patinho afogado! Acompanhe com arroz(em breve disponível aqui como fazer), uma salada caprese vai bem também.

Vou ficar devendo uma foto da receita pronta, mas assim que fizer novamente, tiro e coloco aqui.

Como bom homem irei primeiro introduzir antes de ficar conversando… de onde vem essa palavra, Afrodisíaco?

Já ouviram falar de Afrodite, a deusa grega do amor e da beleza, sim, os gregos sempre inventando sacanagem, vem dai, criado a pelo menos 5 mil anos atrás.

Temos Afrodisíacos em forma de bebidas, ervas, produtos químicos, alimentos, aromas e possivelmente de alguma outra forma inusitada criada por algum japonês ou grego que ainda desconheço.

O Michaelis define o seguinte:

afrodisíaco
a.fro.di.sí.a.co
adj (gr aphrodisiakós) 1 Med Restaurador da potência. 2 Excitante sexual. 3 Libidinoso, lúbrico, voluptuoso. sm Medicamento próprio para excitar o apetite sexual.

Alimentos Afrodisíacos

Temos alimentos como o chocolate que são reconhecidos como um potencializador da capacidade sexual, outros menos conhecidos do povo em geral, curry, alcaçuz, avelã, aliás a avelã merece um asterisco, e não estou falando do seu, tire esse sorrisinho do canto da boca!

Os esquilos com aquela cara de bonzinhos comendo avelãs o dia todo escondem uma perversidade de fazer inveja aos deuses gregos no Olimpo.

O tomate segundo alguns especialistas é afrodisíaco, isso explica muita coisa, eu por exemplo, como praticamente todos os dias tomate.

Existe ainda quem defenda o pepino de forma séria como afrodisíaco, sinceramente, além de nos fazer arrotar o dia todo, o que por si só é algo que acaba com o libido da parceira, não consigo imaginar outra situação onde o pepino poderia ser tratado sexualmente senão em algo como tratado neste artigo:
30 corpos (e casos) estranhos de Empalamentos

Existem ainda os mitos, como ostras, caviar, anchova, coxas de rã, carne de avestruz, aspargo, que quimicamente podem até fazer algum efeito, mas se for para comer isso junto com a mulher ela com certeza perderá todo e qualquer tesão.

Ou ainda, podem funcionar pela seguinte tática:

“A comida não está boa? vamos direto sobre a mesa”

Bebidas Afrodisíacas

Bom aqui não vale nem a pena me aprofundar, todo mundo sabe que qualquer bebida com álcool é afrodisíaca, um excelente abridor de pernas!
Existem ainda infusões afrodisíacas que podemos fazer com ervas e alimentos, mas sinceramente? nada melhor que o bom e velho álcool! Mas lembre-se, beber em excesso além possivelmente fará você passar vergonha, sendo preso ao dirigir nesse estado, ou brochando no final da noite.

Aromas Afrodisíacos

Perfumes e água-de-colônia contendo almíscar ou hormônios químicos, não adianta insistir, peidar debaixo das cobertas e chamar a amada para conferir não é afrodisíaco, ao menos não para as mulheres normais, olhe com estranheza se um dia peidar e a mulher do seu lado na cama se abaixar e exclamar:

“-Que delícia amor, faz de novo?”.

Isso não acontecerá, mas se acontecer peça divórcio, você é um possível corno.

Produtos químicos Afrodisíacos

Viagra®, DHEA e outras fórmulas a base de intensificadores hormonais, aconselhado somente a quem tem problemas de idade avançada ou impotência precoce, consulte um médico de qualquer forma antes.

Bizzarices Afrodisíacas

Prepare-se a lista a seguir pode conter cenas de violência sexual ao bom senso:

• Corno de rinoceronte
• Esperma de cervo
• Saco de boi(com as bolas)
• Sopa de crista de galo
• Orelha de camelo

Bizarrices a parte, aproveitem as dicas iniciais, em breve, receitas afrodisíacas.

• Encontro marcado na sua casa, mas não sabe o que fazer para comer?
• Sua esposa te chama de imprestável por não saber nem fritar um ovo?
• Seus pais estão querendo te mandar embora de casa para reduzir custos?

Impressione com uma salada

A salada caprese é uma excelente e saudável opção para os dias onde você não tem tempo nem para cagar, com certeza vai agradar a todos e seus problemas serão reduzidos, mas lembre-se essa salada é para os outros, macho gosta mesmo é de uma picanha bem gordurosa.

Ingredientes para sua salada caprese

• 1 kg de mussarela de búfala
• 5 tomates
• 6 folhas de manjericão lavadas(espero)
• azeite de oliva a gosto(use e abuse)
• vinagre balsâmico
• sal a gosto

Salada é salada, mesmo a caprese, logo em teoria basta colocar todos os ingredientes juntos.

Mas aconselho montá-la da seguinte forma:

Primeiro corte a mussarela em rodelas, assim como o tomate, coloque-os no prato alternando uma sobre a outra, uma rodela da mussarela e uma do tomate.

Feito isso jogue sal a gosto e azeite de oliva à vontade, se tiver óleo de oliva acho melhor, ou melhor, minha esposa acha. Lembre de usar Azeite/óleo de oliva extra-virgem, mata o colesterol ruim e você tem mais reserva para comer mais daquela picanha gostosa.

Apos o óleo jogue as folhas de manjericão por cima, seguido do vinagre balsâmico.

Lembre-se de não comer essa merda! Você está fazendo essa salada para conseguir alguma vantagem substancial em algo, como, comer carne fresca e crua durante a noite toda.

A única desculpa aceita é que você está se sacrificando comendo capim para montar reservas de bom colesterol para poder gastar tudo entupindo as veias de colesterol ruim com muita carne gorda.

Independente disso, as mulheres vão adorar!

Fazer o miojo simples imagino que todos saibam, ferva água, tire o macarrão da embalagem, coloque na água fervendo, deixe por 3 minutos, tire, escoe a água(alguns não fazem isso, péssimo hábito), jogue o tempero que vem junto, vulgo, morte lenta, e voilá, um belo prato de macarrão instantâneo .

O que vou falar hoje são de coisas boas para serem adicionados no seu miojo, junto com o temperinho pronto que vem junto que e para não ter muito trabalho.

Técnica especial de fazer Miojo I

Quando o miojo estiver pronto, cozido, com o fogo já desligado, jogue uma fatia de mussarela dentro da panela, mexa bem, e jogue um pouco daquele molho japonês que faz encolher o pau, Shoyu, pronto, um miojo incrementado no prato…

Técnica especial de fazer Miojo II

Essa consiste de como na anterior, cozinhar normalmente seu miojo.
Pegue uma frigideira e jogue aproximadamente uma colher de sopa de manteiga, veja bem, colher de sopa no sentido medida, para você saber o tamanho, não que precise fazer sopa de manteiga, repetindo coloque manteiga em uma colher que normalmente você
usa para beber sopa, essa é a medida!
Pegue aquelas verduras congeladas, jogue um pouco na frigideira junto com a manteiga, com fogo já aceso, obviamente.
Deixe a coisa toda esquentar um pouco na frigideira, então você pega o miojo, dessa vez obrigatoriamente seco, jogue na meleca de manteiga e verduras congeladas, e mexa bem por 1 minuto, um pouco mais que isso talvez, em fogo médio.
Adicione Shoyu se gostar de encolher o pau.
Coma.

Ei, você sabia que panelas elétricas são excelentes para fazer miojo? Faça uma visita no Mercado Livre e veja agora algumas.

Panela elétrica a partir de R$ 99,00 em 03/04/11

Técnica especial de fazer Miojo III

Cozinhe o miojo, tire a água, adicione um pouco de requeijão, mussarela, presunto e jogue orégano por cima.

Técnica especial de fazer Miojo IV

Cozinhe o miojo, tire a água, frite o mesmo com alho e óleo, fica bom pra caralho, embora o cheiro que fique na cozinha possivelmente vai resultar em divórcio ou tua família te mandando embora de casa.

Tem comida aí para quase toda a semana, comam isso de segunda a quinta e tenham uma boa morte lenta.

Na sexta para dar um descanso para seu estômago coma um cachorro quente que em breve ensinarei a fazer.

Sábado e Domingo vocês podem comer essa lasanha deliciosa aqui.

Mas sim que agora a conversa chegou onde queríamos, bebidas!

Caipirinha vai bem a qualquer hora, mas no verão, na beira de uma praia, com uma porção de camarão, muito sol e mulher pra todo lado de biquíni, fica ainda melhor.

Mas muito homem por ai, recém-saído da puberdade, ainda com a mão cheia de pelos não sabe como preparar essa tradicional bebida do Brasil.

Bem compara um amigo meu, fazer caipirinha com fazer sexo.

“-Basta socar com vontade, sem forçar demais, sem fraquejar, com consistência e bom ritmo”

Ingredientes

Para a caipirinha tradicional você vai precisar de:

• 1 limão
• 5 colheres de açucar refinado
• Cachaça
• Gelo a vontade

Preparando a caipirinha

Como homem de bons hábitos você obviamente lavará o limão antes de utilizá-lo , feito isso descaque parcialmente o limão se mulher for beber junto, vai ficar mais doce, mas se for somente para você , deixe de viadagem e larga a casca toda ali.  Corte o limão em quatro partes, tire os caroços e aquele fiozinho branco do limão, ambos amargam a bebida.

Coloque em um copo os limões cortados e o açucar , agora vem a parte interessante, use um socador para amassar os limões com o açucar, não use coqueteleira, isso é coisa de  gringo viado.

Acrescente a cachaça e soque mais um pouco, lembrando sempre da regra:

“socar com vontade, sem forçar demais, sem fraquejar, com consistencia e bom ritmo”

Acrescente gelo e beba a vontade e sem fazer cara feia.