Hoje a receita é tÃpicamente italiana, para quem não sabe morei por 2 anos na Itália e pude ver de perto os hábitos alimentares dessa turma, alias ver não, pude vivenciar e aproveitar.
Essa batata que irei ensinar hoje é algo que eles comem com muita frequência e é muito boa em todos os sentidos.
1. Boa pois é muito gostosa, excelente abridor de pernas.
2. Boa, pois é simples, rápida e fácil de fazer.
3. Boa, pois é saudável, basta não exagerar na quantidade.
Os italianos chamam esse prato de “patate al rosmarino”, para nós é batata cozida com alecrim, simples assim e sem frescura.
Anotem o que vão precisar:
- 800g de batatas
- 1 ramo grande de alecrim e um outro pequeno para enfeitar
- 3 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de óleo de oliva
- Sal à gosto
Encham uma panela grande com água e coloquem para ferver com 2 colheres de chá de sal.
Lavem bem as batatas com casca, e quando a água estiver fervendo, coloque as batatas na panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
Após os 15 minutos retire a batata da água com cuidado para não se queimar e despeje um jato de água fria sobre a batata, o “susto” vai ajudar a descascar a batata, que é seu próximo passo, portanto faça isso.
Batatas descascadas, agora corte-as em pequenos pedaços, de aproximadamente 5cm por 5cm, não, não precisa ser exatamente esse tamanho, não precisa ficar comparando com sua ferramenta, é apenas para dar noção do tamanho ideal, bom ideal para as batatas pelo menos.
Pegue o alecrim grande e remova as “folhinhas” completamente, jogue fora o talo.
Pique o alho em pedaços grandes, cada dente deve dar uns 3,4 pedacinhos.
Agora em uma panela anti-aderente esquente o óleo, não deixe ferver, não queremos fritar nada, apenas aquecer, portanto ligue em fogo baixo e deixe esquentar por aproximadamente 1 minuto, então adicione os ramos do alecrim e o alho, mexa por alguns segundos, quase 1 minuto e preste atenção para não deixar o alho queimar pequena anta, então desligue o fogo e reserve.
Agora coloque o sal sobre as batatas, a quantidade que achar necessária, coloque novamente a panela das batatas no forno e deixe esquentar por uns 5 minutos, sempre mexendo com cuidado para não destruir as batatas. Após os 5 minutos adicione o óleo com alecrim e alho às batatas e continue cozinhando por mais uns 15 minutos, sempre tentando não destruir as batatas.
Se as batatas começarem a desmanchar demais é porque já foram suficientemente cozidas, desligue o fogo, pois está tudo pronto.
Mas você não precisa e nem deve esperar desmanchar, o ponto certo é quando as batatas estiverem moles o suficiente que ao colocar um garfo nelas ele atravesse sem dificuldades.
Coloque as batatas em uma travessa para servir e adicione o pequeno ramo de alecrim sobre elas para enfeitar.
Frescura? sim, mas se estiver cozinhando para uma mulher necessária.
Boa sorte na caça pela sobremesa.
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