Tenho recebido muitas perguntas todos os dias de leitores sobre como reduzier a acidez do vinagrete.
Como escrevi no seguinte artigo:
Corte o tempero verde bem picadinho, acrescente o sal e por último o segredo, a colher de açúcar, açúcar que pouca gente usa em vinagrete vai ajudar a reduzir a acidez do mesmo, tornando mais saboroso e reduzindo a azia que vem depois de 3 pratos de feijoada, afinal, o culpado era o vinagrete certo?
Ou seja, um pouco de acuçar no dos outro é refresco, reduz a acidez do vinagrete e o deixa mais saboroso.
Ainda, uma segunda opção que é a que uso com frequencia, raramente adiciono açucar pra ser sincero.
Eu uso vinagre balsamico que é mais suave e deixa o vinagrete não tão forte e mais gostoso.
Fica ai a dica rápida do dia.
