Homem que é homem não se preocupa com calorias, colesterol, macho que é macho bate de frente com um bom risoles de buteco, banhado em óleo e manda no mínimo 5 pro bucho, certo?
Errado porra, só porque sou homem não quer dizer que sou suicida!
Agora, um risoles de vem em quando, bem feito, escorrendo bem a gordura não faz mal a ninguém, ou faz pouco mal.
Portanto, vamos aprender a fazer essa maravilha de um tempo onde a culinária não tinha frescuras, era romântica, apreciada apenas pelo sabor e não pelo número de calorias.
Anotem os ingredientes para a Massa:
- 300 gr de farinha de trigo
- 2 envelopes de caldo de galinha
- 1/2 litro de água
- 100 gr de requeijão
- 2 ovos batidos
- Farinha de(diferente de na, preste atenção) rosca a vontade
Agora vamos aos ingredientes do recheio:
- 1/2 kg de patinho moído
- 1 de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 gramas de manteiga
- 1 colher(chá) de pimenta-do-reino branca
- sal a gosto
Comprei tudo como faço agora?
Pegue uma panela, coloque a água e o caldo de galinha, mexa bem para dissolver o caldo de galinha. Assim que a água ferver jogue a farinha de trigo e por último o requeijão sempre mexendo até desprender do fundo da panela, ou seja, quando perder consistência de ranho, meleca de nariz e começar a parecer mais com massa normal, que não fica colando igual periguete em show de cantor sertanejo.
Isso tudo acima foi para a Massa, agora para o recheio faça o seguinte, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o alho, a folha de louro, a pimenta e o sal, a seguir coloque a carne, mexa bem, ou refogue para os mais entendidos, mexa por uns 5 minutos, retire da panela e deixe esfriar.
Sim é necessário deixar esfriar. Sei que homem é apressado e adora pular etapas, esta é daquelas que não tem como pular.
Você tem rolo em casa? rolo de massa, se não tiver pega uma garrafa de cerveja, limpe bem, e utilize como um rolo.
Pegue o rolo caseiro feito de garrafa de cerveja e esfregue na massa para deixá-la fina, a ideia aqui é deixar na grossura de massa de pizza boa, aquelas fininhas e não aquelas grossas de mercado.
Massa fina esticadinha na mesa, pegue um copo e com a boca para baixo enfie na massa, magicamente surgirão pequenas rodelas de massa uniformes, a elas chamamos de futuros risoles.
Pegue essa massa redonda e coloque uma colher de sopa de recheio nela, bem no centro, e, em seguida dobre a massa juntando as 2 pontas.
Olha só… ao juntar as 2 pontas ficou com cara de risoles não? pois é, agora aperte bem as beiradas.
ALERTA!
É importante apertar bem as beiradas, ou no lugar de fazer risoles você estará fazendo bomba caseira.
Sim, o risoles mal fechado ao ser posto no óleo quente pode explodir e joga óleo no infeliz que está cozinhando, portanto preste bastante atenção.
Caso seja menor de idade, foda-se e saia da cozinha.
Caso seja homem e seja sua primeira fritada, apenas utilize a frigideira com supervisão feminina, elas tem um talento natural para as regras básicas da culinária, com 2 anos já sabem de todos perigos e normas do fogão.
Porém, uma coisa é conhecer a ferramenta, outra é fazer arte com a mesma, confesso, nos homens levamos mais tempo para dominar a ferramenta, porém uma vez alcançada essa primeira etapa, nossa arte é muito mais refinada, os frutos são mais bem acabados, são feitos de uma forma que somente um homem poderia fazer.
Do que estava falando antes mesmo? ah sim risoles, eles explodem, são perigosos, matam do coração, etc…
Uma vez que essa pequena bomba caseira está bem fechada, vamos acender o pavio, jogue-os para fritar em um frigideira cheia de óleo fervendo, muito quente mesmo, a quantidade de óleo deve ser a suficiente para cobrir a pequena bomba, a fim de tosta-la por igual.
Quando o risoles ganhar uma cor dourada, retire da frigideira e coloque em um prato/travessa forrada com papel toalha para absorver a gordura.
Aprecie com moderação, seu coração agradece.
