July 27th, 2008 
Rodrigo Fante 
Ok, podem rir a vontade, o vídeo é deste que vos escreve ao fazer sua primeira polenta, e única, pois vou dizer, comidinha mais chata de fazer, demora, enche os dedos de bolha e ainda nem é tão gostosa assim…
Mas nessa minha longa experiência com polenta, posso afirmar que para fazer uma boa polenta precisa de ritmo, força, e técnica! Mas acima de tudo bom humor e uma voz de tenor…
Vejam:
De lambuja segue uma receita básica de polenta.
Ingredientes
- • 2 litros de água
- • 1 colher (sopa) de sal
- • 2 colheres (sopa) de manteiga
- • 400 g de fubá mimoso
Como preparar
Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.
Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote. Esse é o problema dessa porcaria de polenta, ficar mexendo por um tempão, pior que passar o dia batendo massa, e não to falando de massa de bolo, mas de pedreiro mesmo… comidinha sem vergonha essa polenta, bom vamos prosseguir…
Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente(isso arrebente os dedos, vai chorar pra mamãe agora?).
Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.
Depois disso eu sugiro acompanhar com um bom molho a bolonhesa, mas esse fica para outro dia…
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