» La bella Polenta! >> :: Lugar de Homem é na Cozinha ::

Ok, podem rir a vontade, o vídeo é deste que vos escreve ao fazer sua primeira polenta, e única, pois vou dizer,  comidinha mais chata de fazer, demora, enche os dedos de bolha e ainda nem é tão gostosa assim…

Mas nessa minha longa experiência com polenta, posso afirmar que para fazer uma boa polenta precisa de ritmo, força, e técnica!  Mas acima de tudo bom humor e uma voz de tenor…

Vejam:

De lambuja segue uma receita básica de polenta.

Ingredientes

• • 2 litros de água
• • 1 colher (sopa) de sal
• • 2 colheres (sopa) de manteiga
• • 400 g de fubá mimoso

Como preparar

Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.

Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote. Esse é o problema dessa porcaria de polenta, ficar mexendo por um tempão, pior que passar o dia batendo massa, e não to falando de massa de bolo, mas de pedreiro mesmo… comidinha sem vergonha essa polenta, bom vamos prosseguir…

Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente(isso arrebente os dedos, vai chorar pra mamãe agora?).

Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.

Depois disso eu sugiro acompanhar com um bom molho a bolonhesa, mas esse fica para outro dia…